Диета № 8

Диета № 8 – это лечебная диета, которая назначается при ожирении, являющимся основным заболеванием или сопутствующим при различных других болезнях, которые не требуют специальных диет.

Цель назначения диеты № 8

Главной целью диеты № 8 является воздействие на обменные процессы в организме для избавления лишних жировых отложений.

Характеристика диеты № 8

Диета при ожирении характеризуется ограничением в рационе углеводов, легкоусвояемых жиров, потреблением соли и экстрактивных продуктов и блюд, также диета № 8 ограничивает потребление свободной жидкости. Блюда необходимо готовить в вареном, запеченном и тушеном виде, пища должна быть теплая. Прием пищи на диете при ожирении - 5-6 раз в день.

Суточный состав рациона диеты № 8 включает 80-90 грамм белков (из которых 60% должны быть животными), 150 грамм углеводов, 75 грамм жиров (из которых 30% должны быть растительными), 5-6 грамм соли, 1-1,2 литра разрешенной жидкости. Калорийность диеты № 8 составляет 1600-1700 килокалорий в день.

Диета № 8 разрешает употреблять:

Хлеб и мучные изделия

Пшеничный и ржаной хлеб из муки грубого помола. Белково-отрубяной и белково-пшеничный хлеб не более 150 грамм в сутки.

Супы

Одна порция супа должна составлять 250-300 грамм. Потреблять можно различные супы, приготовленные из любых овощей с добавлением небольшого количества крупы или картофеля; окрошка, щи, борщ, свекольник. Также 2-3 раза в неделю можно потреблять супы, приготовленные на слабом обезжиренном рыбном или мясном бульонах с фрикадельками и различными овощами.

Мясо и птица

Не более 150 грамм в день. Нежирная телятина, говядина, кролик, индейка, курица, студень говяжий, говяжьи сардельки. В ограниченных количествах можно есть исключительно отварную или тушеную нежирную баранину и свинину. Мясо можно обжаривать, но только после отваривания.

Рыба

Потреблять можно не более 150-200 грамм нежирной рыбы в день в отварном, жареном и запеченном виде. Кроме рыбы можно есть любые морепродукты.

Молочные продукты

Обезжиренное или низкопроцентное по жирности молоко и кисломолочные продукты. Сметану можно добавлять в небольших количествах в блюда. Не более 200 грамм обезжиренного творога в натуральном виде и в виде пудингов, сырников и др. В ограниченных количествах можно есть нежирные сорта сыра.

Яйца

Не более 2-ух штук в день. Яйца можно потреблять вкрутую и в виде омлетов.

Крупы

Можно использовать в ограниченных количествах для добавления в овощные супы. За счет уменьшения хлеба можно потреблять рассыпчатые каши, приготовленные из перловой, гречневой и ячневой крупы.

Овощи

Диета № 8 допускает потребление любых овощей предпочтительно в сыром виде. Рекомендуется есть свежие огурцы, листья салата, тыкву, помидоры, редис, репу, кабачки и все виды капусты. В ограниченных количествах (не более 200 грамм в день) можно есть блюда, приготовленные из свеклы, картофеля, брюквы, зеленого горошка, моркови, а также маринованные и соленые овощи.

Закуски

Салаты, приготовленные из квашеных и свежих овощей, овощные салаты с нежирной отварной рыбой, мясом и морепродуктами, винегреты. Заливное из мяса и рыбы. Нежирная вареная колбаса и ветчина.

Плоды и сладости

Свежие или вареные фрукты и ягоды. Муссы, желе, компоты без сахара.

Соусы и пряности

Разрешается использовать слабый грибной, томатный, белый с овощами и красный соус, уксус.

Напитки

Некрепкий чай, кофе и кофе с нежирным молоком без добавления сахара. Не очень сладкие ягодные, фруктовые и овощные соки.

Жиры

В ограниченных количествах можно использовать в блюда сливочное и растительное масло.

Диета № 8 запрещает употреблять:

Мучные изделия из муки высшего сорта (1-го), слоеного и сдобного теста. Из супов нельзя есть молочные, бобовые, крупяные, картофельные, а также супы с макаронными изделиями. Жирное мясо, утку, гуся, сосиски, копченые колбасы, ветчину, консервы. Жирные виды рыб, а также копченую и соленую рыбу, рыбные консервы, икру. Любые жирные молочные и кисломолочные продукты. Жареные яйца.

Диета № 8 запрещает потреблять рис, овсяную и манную крупу, бобовые, макаронные изделия. Острые и жирные закуски. Из фруктов нельзя есть бананы, изюм, виноград, финики, инжир и другие сорта сладких плодов. Кондитерские изделия, сахар, мед, мороженое, варенье, кисель. Майонез, жирные и острые соусы, все пряности. Какао, виноградные соки. Кулинарные и мясные жиры.

Примерное меню диеты № 8

Завтрак: салат, приготовленный из свежих овощей с добавлением небольшого количества растительного масла, обезжиренный или низкопроцентный по жирности творог.
Второй завтрак: 1-2 свежих яблока.
Обед: вегетарианский борщ с добавлением одной столовой ложки нежирной сметаны, отварное нежирное мясо, тушеная капуста с растительным маслом, стакан компота без сахара.
Полдник: низкопроцентный по жирности творог с нежирным молоком.
Ужин: отварная нежирная рыба, овощное рагу, одна чашка чая без сахара.

За полчаса перед сном необходимо выпить один стакан низкопроцентного по жирности кефира.

Диета № 8, стол № 8 относится к категориям – лечебные диеты.

< Бессолевая диета		Диета при туберкулезе легких и истощении >