Лечебная диета № 12

Лечебная диета № 12 назначается при заболеваниях нервной системы, сопровождающихся повышенной возбудимостью. Также диету № 12 назначают как переходную от диеты № 10 к рациональному питанию.

Цель диеты № 12

Главной целью диеты № 12 является восстановление нормальной работы центральной нервной системы.

Характеристика диеты № 12

Лечебная диета № 12 характеризуется небольшим ограничением жиров и углеводов, поваренной соли; полным исключением продуктов, возбуждающие центральную нервную систему (кофе, крепкий чай, энергетические и алкогольные напитки, жареная и острая пища); увеличением продуктов, которые положительно влияют на нервную систему, богатые фосфорными солями (молоко и молочные продукты, печень, бобы).

Режим питания на лечебной диете № 12: 5 раз в день.

Дневной рацион диеты № 12 включает 80-90 грамм белков (из которых 55-60% должны быть животного происхождения), 350 грамм углеводов, 70 грамм жиров (из которых 30% должны быть растительными), не более 5-6 грамм соли. Калорийность диеты № 12 составляет 2300-2400 килокалорий в сутки.

Диета № 12 рекомендует и запрещает употреблять:

Хлеб и мучные изделия

Диетический хлеб (подсушенный или вчерашней выпечки), несдобные печенье и бисквит. Запрещается употреблять свежий хлеб и изделия из сдобного и слоеного теста.

Мясо и мясные продукты

Нежирные сорта мяса (говядина, телятина, крольчатина, курица, индюшатина, печень, язык). Котлеты и тефтели. Мясо и мясные продукты разрешается употреблять только в запеченном или отварном виде. Нельзя есть жирные сорта мяса, полуфабрикаты, колбасу, консервы.

Рыба

Любая (морская, речная) нежирная рыба, все морепродукты. Запрещается употреблять жареную и соленую рыбу, консервы, икру.

Крупы

Любые крупы (гречка, манка, пшено, овес, рис, ячмень), крупяные супы, пудинги.

Овощи

Практически все овощи (помидоры, капуста, бобовые, морковь, тыква, свекла, кабачки), за исключением острых. Нельзя есть редьку, огурцы, чеснок, репчатый лук, щавель и редис.

Яйца

Куриные (не более 2 штук в день) и перепелиные (не более 4 штук в день) яйца только всмятку в другом виде яйца употреблять нельзя.

Молоко и молочные продукты

Нежирное молоко, творог, сметана, кефир, нежирные и неострые сыры.

Фрукты и сладости

Любые свежие фрукты, сухофрукты, любые конфеты (кроме шоколадных), мед. Запрещается употреблять шоколад в любом виде.

Соусы

Сметанный, томатный, и приготовленный на овощных отварах соус. Запрещены острые соусы, хрен, горчица, перец.

Жиры

Топленое сливочное и растительные масла. Запрещены животные жиры, в том числе и сало.

Напитки

Некрепкие травяные чаи, натуральные овощные, ягодные и фруктовые соки, отвар шиповника. Запрещается употреблять алкогольные напитки, черный кофе и чай, какао.

Примерное меню лечебной диеты № 12

Завтрак: гречневая каша, сваренная на молоке, два куриных яйца всмятку, один стакан некрепкого травяного чая.
Второй завтрак: несдобное печенье или бисквит, отвар шиповника.
Обед: вегетарианский борщ, отварное нежирное мясо или тефтели с пюре из фасоли, один стакан фруктового компота.
Полдник: отвар шиповника или один стакан натурального сока.
Ужин: пудинг или запеканка, нежирная рыба в сметане, запеченная в фольге, две небольшие отварные картофелины, один стакан некрепкого зеленого чая.

За 15-20 минут перед сном выпейте один стакан натурального нежирного кефира или один стакан молока.

Диета № 12, стол № 12 относится к категориям – лечебные диеты.

< Диета при ожирении		Диета при нефрите >